Am Plaza de Manises, mitten im historischen Herzen Valencias, teilt sich das MYR Palacio Vallier den Platz mit dem Sitz der Generalitat und dem Palacio de Baylía – ein Palast unter Palästen, wie man hier sagt. Das Gebäude aus dem 19. Jahrhundert wurde 2019 grundlegend saniert und verbindet historische Bausubstanz mit einer zeitgenössischen, vom valencianischen Art Deco inspirierten Handschrift. 31 Zimmer und Suiten, jedes mit eigenem Charakter, dazu Keramikkunst der valencianischen Manufaktur Lladró in den Gemeinschaftsräumen.

Im Restaurant La Perfumería stiess man bei der Renovation auf die Reste einer römischen Parfümerie aus dem 3. Jahrhundert – heute Bühne für valencianische Küche mit saisonalen Produkten. Auf der Dachterrasse liegt die Lladró Lounge Bar, halb Bar, halb Museum, mit Blick über die Dächer der Altstadt.